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Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot

Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot

Le moulin à huile de noix de la famille Castagné

Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot
Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot
Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot
Vente huile de noix bio artisanale Périgord

À tout moment pendant les heures d’ouverture, nous vous proposons une visite guidée gratuite de notre moulin à huile, suivie d’une dégustation de nos différents produits.

 Huiles de noix ou de noisettes, noix caramélisées et vin de noix vous seront proposés ! Voir nos produits.

Venez découvrir la fabrication de l’huile de noix en temps réel ! Cette démonstration est toujours suivie d’une dégustation de nos produits. (Voir les horaires ci-après.)

Elle est gratuite pour les particuliers et de 2€ par personne pour les groupes de plus de 15.

Voir une vidéo de la production.

1er avril – 1er novembre
du lundi au dimanche
9h-12h30 / 14h-17h30

Démonstration de fabrication :
Juillet – Août : les mardis et jeudis

Le reste de l’année, nous vous conseillons d’appeler afin de connaitre les jours de fabrication.

Le Moulin à huile vous propose de faire presser votre huile ! Si vous avez entre 25 et 35kg de cerneaux, vous pouvez prendre rendez-vous avec nous afin de convenir d’une date de pressée.

Nous pressons également l’huile de noix bio, sous réserve de présentation de votre certificat.

La fabrication de l’huile de noix

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poudre-de-noisettes
Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot - moulin-maison-castagne
entreprise-familiale

Tout d’abord, nous séparons les cerneaux de leur coquille, soit manuellement, soit mécaniquement, mais bien triés. Ensuite, l’huilier les place sous la meule en granit de 800kg, qui va les écraser pendant une demi-heure jusqu’à l’obtention d’une pâte ressemblant à une pâte à cookies.

Enfin, la pâte de noix va être déposée dans la presse hydraulique afin d’en extraire son huile. Dans la presse, nous récupérons le tourteau de noix. Il s’agit du cerneau vidé de son huile. Nous le tamisons pour en faire de la poudre de noix.

La pâte obtenue est d’abord chauffée avant d’être pressée, c’est l’étape la plus importante car c’est elle qui va donner son goût à l’huile. En fonction de la torréfaction, l’huile aura un goût plus fruité ou plus grillé.

Nous plaçons l’huile dans des cuves en Inox pour la laisser décanter pendant 3 semaines avant de la mettre en bouteilles, à la boutique.

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Visite gratuite moulin à huile de noix dans le Lot

Salle de réception pour événements privés et mariage Martel

Le restaurant à l’étage du moulin vous accueille pour vous faire déguster la cuisine traditionnelle du Quercy !

Nous proposons des formules groupes ainsi qu’une salle de réception pour événements privés et mariages.