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Les frères Romain et Adrien sont la 6ème génération de Castagné sur la ferme et cultivent en bio des noyers sur 47ha et des vignes sur 3,5h. Ils produisent des noix et du raisin, fabriquent de l’huile de noix et du vin et gèrent 2 restaurants sur la commune de Martel, qui proposent des plats de qualité avec des produits frais et locaux.

Moulin à huile

castagné

La

ferme

Boutique

en ligne

Les restaurants

Maison Castagne – Producteur artisanal de noix bio dans le Périgord

La Maison Castagne ce n’est pas qu’une simple famille de producteurs artisanaux de noix bio dans le Périgord. Attachés à conserver la main sur l’ensemble de la chaîne de production de noix, de la plantation jusqu’à l’assiette, nous avons développé un certain savoir-faire et une grande polyvalence dans tous les secteurs suivants :

Agriculteurs

Depuis 6 générations, les Castagnés se sont installés à Martel et ont commencé à y planter des noyers. Avec aujourd’hui 47ha de noyers en agriculture biologique, ce sont environ 100 tonnes de noix sèches qui peuvent être récoltées chaque année.

Producteur artisanal de noix bio Périgord
Producteur artisanal de noix bio Périgord

 Moulinier

Il y a 50 ans, le vieux moulin à huile de noix a été remis en fonction par le grand-père de l’actuel huilier afin de transformer une partie de leur récolte en huile de noix. Il propose également aux producteurs de noix de faire presser leur huile !

raisins-du-perigord

Vignerons

Sur leurs 3,5ha de vignobles, 6 cépages ont été plantés par les frères Castagné : Malbec (cépage du vin de Cahors), Pinot noir et Syrah en ce qui concerne les raisins rouges ; Chenin, Chardonnay et Roussanne pour les cépages blancs.

Producteur artisanal de noix bio Périgord - vigneron-professionnel
Producteur artisanal de noix bio Périgord

Restaurateurs

En suivant les pas de sa mère cuisinière, Adrien a ouvert un restaurant dans Martel en 2014 (Le Petit Moulin) et les deux frères ont remis au goût du jour le restaurant familial autrefois ferme auberge La Table du Moulin.

noix-utilisees-dans-les-recettes

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à contacter votre producteur artisanal de noix bio Périgord via le formulaire de contact en ligne.

Salle de

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Merci à @destinationvalleeslotdordogne pour ce reportage et à @maximag.fr pour la publication dans leur magazine maxi cuisine !
Nous vous accueillons tous les jours afin de vous faire découvrir la noix et son huile et vous pouvez retrouver tous nos produits sur la boutique en ligne moulincastagne.com

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L’huile de noix médium a obtenu la médaille d’argent au concours général de Paris 2022, yes!!!
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