Viticultores
Además de nuestra producción de aceite de nuez orgánico en nuestro molino, Maison Castagne también se ha especializado en la producción de vino, aprovechando las condiciones óptimas para la plantación de variedades de uva.
Nuestras variedades de uva
En sus 3,5ha de viñedos, los hermanos Castagné plantaron 6 variedades de uva: Malbec (variedad de vino cahors), Pinot noir y Syrah para las uvas tintas; Chenin, Chardonnay y Roussanne para las variedades de uva blanca.
Malbec
El vino de Cahors, también llamado “vino negro”, es un vino tinto con reputación mundial. Su vestido es tan oscuro que parece volverse negro. También se dice que el vino de Cahors no es Cahors si puedes ver tus dedos a través de tu vestido.
El vino de Cahors se caracteriza por una rica textura aterciopelada, con notas de vainilla y regaliz en boca que aportan un perfecto equilibrio.
Pinot Noir
Pinot Noir es un vino de renombre mundial y una variedad de uva que no necesita presentación. Producido en Borgoña, Champaña y Alsacia, Pinot Rouge produce un vino con una amplia paleta aromática, que va desde lo afrutado hasta lo amaderado pasando por el cuero.
Syrah
Syrah es una uva negra conocida por su fragilidad a los cambios ambientales y enfermedades. Sin embargo, cuando se cultiva en buenas condiciones, esta variedad produce un vino de gran complejidad aromática. Hay notas especiadas y florales de gran finura.
Chenin
Gran variedad de uva blanca, con la particularidad de crecer sobre suelos calcáreos (habiéndose utilizado para construir los castillos del Loira), Chenin es una variedad de uva que produce un vino vivo, con aromas complejos de frutos secos, flores blancas, miel o cítricos tranquilos.
Chardonnay
Chardonnay es una variedad de uva blanca de Borgoña, utilizada en particular para la creación de grandes vinos de Borgoña. Produce un vino con toques de frutos secos, cítricos y en ocasiones brioche!
Roussane
También llamada Fromenteau, Barbin o Bergeron, la Roussanne es una variedad de uva de racimo pequeño que con el tiempo se vuelve roja (de ahí su nombre).
De extraordinaria calidad, este vino desprende aromas de café, madreselva y peonía. Se ha comprobado que el sabor de este vino mejora con el tiempo.
