Winzer
Neben der Produktion von Bio-Walnussöl in unserer Mühle hat sich Maison Castagne auch auf die Weinproduktion spezialisiert, wobei optimale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten genutzt werden.
Unsere Rebsorten
Auf ihren 3,5 ha Weinbergen haben die Gebrüder Castagné 6 Rebsorten angepflanzt: Malbec (Weinsorte Cahors), Pinot Noir und Syrah für die roten Trauben; Chenin, Chardonnay und Roussanne für die weißen Rebsorten.
Malbec
Cahors-Wein, auch „Schwarzwein“ genannt, ist ein Rotwein mit weltweitem Ruf. Ihr Kleid ist so dunkel, dass es schwarz zu werden scheint. Über den Cahors-Wein wird auch gesagt, dass es kein Cahors ist, wenn man seine Finger durch sein Kleid sieht.
Cahors-Wein zeichnet sich durch eine reiche Textur wie Samt aus, mit einem Hauch von Vanille und Lakritze am Gaumen, die eine perfekte Balance bringt.
Spätburgunder
Pinot Noir ist ein weltberühmter Wein und eine Rebsorte, die keiner Einführung bedarf. Pinot Rouge wird in Burgund, der Champagne und im Elsass hergestellt und produziert einen Wein mit einer breiten aromatischen Palette, die von fruchtig bis holzig durch Leder reicht.
Syrah
Syrah ist eine schwarze Rebsorte, die für ihre Zerbrechlichkeit gegenüber Umweltveränderungen und Krankheiten bekannt ist. Wenn sie jedoch unter guten Bedingungen angebaut wird, bringt diese Sorte einen Wein von großer aromatischer Komplexität hervor. Es gibt würzige und blumige Noten von großer Finesse.
Le Chenin
Chenin ist eine großartige weiße Rebsorte mit der Besonderheit, auf Kalkböden zu wachsen (die zum Bau der Loire-Schlösser verwendet wurden), und eine Rebsorte, die einen lebhaften Wein mit komplexen Aromen von getrockneten Früchten, weißen Blumen, Honig oder stillen Zitrusfrüchten hervorbringt .
Chardonnay
Chardonnay ist eine weiße Rebsorte aus Burgund, die insbesondere für die Herstellung großer Burgunderweine verwendet wird. Es produziert einen Wein mit einem Hauch von getrockneten Früchten, Zitrusfrüchten und manchmal Brioche!
Roussane
Roussanne, auch Fromenteau, Barbin oder Bergeron genannt, ist eine Rebsorte mit kleinen Trauben, die sich im Laufe der Zeit rot färben (daher ihr Name).
Dieser Wein von außergewöhnlicher Qualität verströmt Aromen von Kaffee, Geißblatt und Pfingstrose. Es ist erwiesen, dass sich der Geschmack dieses Weins mit der Zeit verbessert.
