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Die Brüder Romain und Adrien sind die 6. Generation von Castagné auf dem Bauernhof und kultivieren in Bio-Nussbäume auf 47 ha und Weinreben auf 3,5 h. Sie produzieren Nüsse und Trauben, stellen Nussöl und Wein her und betreiben 2 Restaurants in der Gemeinde Martel, die qualitativ hochwertige Gerichte mit frischen und lokalen Produkten anbieten.
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Accueil
La Maison Castagne ist nicht nur eine Familie von handwerklichen Bio-Nussproduzenten im Périgord. Um die gesamte Nussproduktionskette von der Pflanzung bis zum Teller im Griff zu behalten, haben wir ein gewisses Know-how und eine hohe Vielseitigkeit in allen folgenden Bereichen entwickelt:
Landwirte
Seit 6 Generationen haben sich die Kastanien in Martel niedergelassen und damit begonnen, dort Nussbäume zu pflanzen. Mit derzeit 47 ha ökologisch angebauten Walnüssen können pro Jahr etwa 100 Tonnen getrocknete Nüsse geerntet werden.
 Müller
Vor 50 Jahren wurde die alte Walnussölmühle vom Grossvater des heutigen Ölmühle wieder in Betrieb genommen, um einen Teil ihrer Ernte zu Nussöl umzuwandeln. Ausserdem bietet er den Nussbauern an, ihr Öl zu pressen!
Winzer
Auf ihren 3,5 ha Weinbergen wurden von den Brüdern Castagné 6 Rebsorten angebaut: Malbec (Rebsorte des Cahors-Weines), Pinot noir und Syrah, was die roten Trauben betrifft; Chenin, Chardonnay und Roussanne für die weissen Rebsorten.
Restauratoren
In den Fussstapfen seiner Mutter, der Köchin, eröffnete Adrien 2014 ein Restaurant in Martel (Le Petit Moulin) und die beiden Brüder haben das Familienrestaurant La Table du Moulin neu gestaltet.
Um mehr zu erfahren, kontaktieren Sie bitte Ihren handwerklichen Erzeuger von Bio-Nüssen Périgord über das Online-Kontaktformular.
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