Le Pinot Noir

Cépage Pinot Noir.
Les vignes sont conduites en bio et sont situées en altitude dans les bois. Isolées, elles sont exposées Sud-Ouest.
Le Pinot Noir est vendangé en cagettes à la main à maturité optimum. Levure indigène.
Il ne possède que 2g de SO2 ajoutés lors de la mise en bouteilles. Ni collé, ni filtré. Élevage en demi-muid.
OVNI du Quercy, fin. Nez de noyaux de cerises, bouche de petits fruits rouges très fins. Idéal pour tromper les amateurs.
Certifié FR-BIO-01.